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旅游/酒店/餐饮

  • 西式烹调师

    西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法,对食品原辅料进行加工,烹制成具有西式风味菜肴的人员。
    【做什么】
    ①对原料进行选择和初加工; ②根据配质、配色、配形、配...

  • 西式面点师

    西式面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法,对各种面点的主料和辅料进行加工,制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师职业特点是:专业技能突出,对实际操作能力要求较高。
    【做...

  • 调酒师

    调酒师是指在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的人员。
    【做什么】
    ①补充酒水和调酒所需辅料、装饰物; ②消毒调酒用具; ③根据传统配方或宾客要求,设计...

  • 茶艺师

    茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
    【做什么】
    ①鉴别茶叶品质; ②根据茶叶的品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡; ③选配...

  • 中式烹调师

    中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。
    【做什么】
    ①鲜活原料的初步加工;②常用干货的水...

  • 营养配餐员

    营养配餐员是指根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养知识,配制符合营养要求的餐饮产品的人员。
    【做什么】
    ①根据用餐人员的不同需要和食物的营养成分编制食谱和菜谱;②配餐制作。
    【怎么...

  • 中式面点师

    中式面点师是指运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
    【做什么】
    ①根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、...

  • 评茶员

    评茶员是指以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。
    【做什么】
    ①指导他人进行样品的接收、登记和保管; ②通过感官平等茶叶的品质;③湿评内质;④纪录茶叶的品质;⑤综合判定。...

  • 茶叶审评师

    茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质(色、香、味、形)包括高低优次的专业工作人员。
    【做什么】
    ① 首先是取样,即从一批茶叶中取出一定数量,能代表整批茶叶品质特征的样茶...

  • 饭店前庭服务员

    饭店前庭服务员是指为宾客提供咨询,迎送、入住登记、结账等服务的人员。
    【做什么】
    ① 迎送宾客; ② 预订房间; ③ 问询服务; ④ 住宿登记; ⑤ 为宾客提运行李;...

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